Assalamu'alaikum..happy weekend teman-teman, ini rawon bebikinan semalem, pagi ini diangetin buat sarapan, kebiasaan ibuk kalau bikin rawon lebih suka di-inepin biar bumbunya makin medok dan meresap.
Terus karena ibuk suka mblenger maem rawon yang ndaging banget, jadi tiap kali ngerawon pasti ibuk campurin pepaya muda, kadang labu siam, kadang juga labu air, pokoknya harus ada campurannya biar ndak eneg😁
Resep Rawon Labu Siam
By: @ocha_chupid
Bahan :
- 750 gr daging sapi/daging rawonan
- 2 buah labu siam/jipang, potong kotak2,beri 1sdm garam remas2 agar getahnya hilang, bilas bersih
- 3 batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus :
- 6 buah kluwak,kerok isinya (cicipi sedikit,usahakan memakai kluwak yg tidak pahit)
- 1 bonggol bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 5 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
Bumbu Lain :
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas,geprek
- 2 buah serai,geprek
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm bawang putih goreng yg sdah diremukkan (iris tipis lalu goreng)
- Gula,garam,kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap :
- Tauge pendek
- Bawang goreng
- Krupuk udang
- Tempe goreng
- Telor asin
- Sambal terasi
Cara Membuat :
1. Dalam panci rebus daging hingga mendidih, buang air rebusan, beri air lagi lalu rebus hingga empuk, jangan lupa buang busa2 yg muncul dipermukaan panci ketika merebus
2. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan batang kayu manis, sisihkan
3. Cek daging, jika sudah empuk,angkat lalu potong kecil2/sesuai selera
4. Masukkan kembali daging ke dalam panci, jika airnya menyusut bisa ditambahkan air kembali
5. Masukkan labu siam dan bumbu yg sudah ditumis, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
6. Koreksi rasa, jika sudah pas bisa ditambahkan potongan daun bawang dan juga bawang putih goreng
7. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
Selamat mencoba yaa :)
0 Komentar